糯米不仅是食物，还是古建筑坚固持久的奥秘

2022-11-07 浏览数:15

中国历史延绵悠长，为我们留下了丰富的精神与物质遗产，其中就有众多精美绝伦的建筑作品，所采取的工艺时常令今人所惊叹。它们有的采用复杂精巧榫卯结构，把一段段木材不使用钉子的情况下直接连接起来；有的则采取砖瓦结构，不少秦砖汉瓦也能久经考验；更有低调顽强的夯土砖墙，见证着千年的风风雨雨仍屹立不倒。

而让建筑物内各种建材紧密结合一起，组成一座坚固的建筑，除了精巧的工艺设计外，还需要“黏合剂”来起作用。考古发现显示，中国历代使用的“建筑黏合剂”有拌上草的黄泥浆、石灰、“三合土”等，其中最使人津津乐道的就是一种来自植物的秘密武器－糯米。

糯米早在先秦时期便已是中国南方的重要粮食，北方称为“江米”。与普通稻米不同，糯米煮熟后会特别黏糊糊的，脱水干燥后又变得硬邦邦。古人就观察到这个特质，将糯米用于建筑。距今大约1500年前，古代中国的建筑工人，会将糯米汤与标准砂浆混合，发明了超强度的“糯米砂浆”。

标准的砂浆成分是熟石灰，即经过锻烧或加热至高温，然后放入水中的石灰岩。糯米砂浆也许是世界上第一种使用有机和无机原料制成的复合砂浆。混合了糯米浆的石灰膏粘结度更强、表面更硬、韧性和防渗性更好，堪称“筑墙神器”。

用了糯米灰浆黏合的砖石建筑，结实耐久，坚固异常。泉州建于唐宋时期的多座古塔、古桥，挺过了7.5级大地震；建于明代的南京、西安、荆州古城墙，历经600多年仍巍然挺立；明代南京徐埔夫妇墓1978年被发掘时，铁铲、钢釬、推土机、挖掘机都很难破开墓室，可见这些古建筑物坚固程度。

泉州开元寺东西塔

泉州洛阳桥

南京明城墙

到了宋元时期，糯米灰浆的使用更趋成熟。北京故宫、明长城、承德避暑山庄、清东西陵、钱塘江海塘等明清工程，建造中都使用了糯米灰浆来黏合砖石，数百年来仍大致保持完好。

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